- En un mundo donde la comida ha trascendido su función básica de sustento, convirtiéndose en una expresión de identidad, arte e ideología, el chef ya no es solo un creador de platos, sino un autor completo. Ahora, ejerce como narrador, actor, líder mediático y escritor, transformando cada restaurante, cada itinerario y cada relación en un escenario donde su visión y filosofía se manifiestan con fuerza. La cocina de autor, más allá de la técnica y la inspiración, se ha convertido en una forma de decir “aquí estoy yo y esto en lo que creo”.En esta línea de expresión innovadora, surge una propuesta que rompe con los esquemas tradicionales: SaltsaNostra, una colección de trece volúmenes en formato cómic que combina alta gastronomía, narrativa gráfica y una historia apasionante de logias culinarias enfrentadas. Este proyecto propone una mirada fresca, combativa y artística sobre la gastronomía de calidad frente al dominio de la comida rápida, poniendo en el centro la creatividad y el pensamiento crítico.
- Cada volumen está protagonizado por un chef galardonado con estrella Michelin, quien no solo comparte recetas, técnicas y secretos en la cocina, sino que también se convierte en un personaje clave en una trama que mezcla thriller, sátira y reflexión. “Si por fin me decidía a hacer un libro, tenía que ser algo especial. No podía ser un recetario más”, explica Ortiz de Zárate, chef del restaurante Zárate en Bilbao, protagonista del primer volumen.
- El lanzamiento del primer cómic tuvo lugar en un escenario único: el emblemático quiosco de la glorieta de Bilbao en Madrid, transformado en un puesto de comida callejera donde los asistentes pudieron degustar tapas servidas sobre hojas del cómic, en una acción creativa y sorprendente a cargo de la innovadora agencia And Tonic. Posteriormente, en su sede madrileña de Santa Cruz de Marcenado 7, convertida en un auténtico txoko euskaldun, se celebró una merienda/cena donde Ortiz de Zárate recreó algunas de las recetas del cómic, como las kokotxas de merluza, el bacalao a la vizcaína y los begihandis en tinta, demostrando cómo la narrativa gráfica puede potenciar la experiencia culinaria y cultural.
- SaltsaNostra no solo es una colección de cómics, sino una declaración de intenciones: una forma de reivindicar la creatividad, la pasión y el pensamiento crítico en la gastronomía, invitando a reflexionar sobre el papel del chef y la comida en nuestra sociedad. Una propuesta que promete revolucionar la forma en que entendemos y disfrutamos la alta cocina, fusionando arte, historia y sabor en cada página.
Con información de eleconomista.es
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