El asador vizcaíno de Atxondo encabeza el ranking de ‘The World’s 50 Best Restaurants’ y se convierte en el cuarto restaurante español en alcanzar el número uno, tras El Bulli, El Celler de Can Roca y Disfrutar.
Lima ha acogido con una celebración por todo lo alto la gala de presentación del nuevo ranking de ‘The World’s 50 Best Restaurants’, que ha pasado a encabezar el vizcaíno Asador Etxebarri (Atxondo). Su artífice, Bittor Arginzoniz, ha subido al escenario a recoger junto a su mano derecha, Moha Benabdallah, el reconocimiento que acredita su asador como el nuevo Asador Etxebarri mejor restaurante del mundo. La noticia supone un hito para la gastronomía vasca y española y consagra definitivamente el proyecto de Arginzoniz, que lleva años situado en los primeros puestos de la lista.
Arginzoniz se convierte así en el primer cocinero vasco en encabezar la lista en la que lleva años en los primeros puestos. Con este reconocimiento, el Asador Etxebarri mejor restaurante del mundo pasa a ser el cuarto restaurante español que ha llegado al número uno, en el que han estado cinco veces El Bulli, dos El Celler de Can Roca —al crearse la categoría The Best of The Best los cabezas de lista pasaban a ella dejando de competir— y Disfrutar. La gastronomía española suma así un nuevo hito en el panorama internacional.
Un reconocimiento a años de trabajo
El Asador Etxebarri mejor restaurante del mundo representa la culminación de una trayectoria construida sobre la sencillez, el producto y el dominio del fuego. Bittor Arginzoniz, autodidacta y artífice de un proyecto único en el mundo, ha convertido su asador de Atxondo en un templo de la parrilla, donde la técnica y el respeto por la materia prima se combinan para ofrecer una experiencia gastronómica irrepetible. Su mano derecha, Moha Benabdallah, ha compartido con él el momento de recoger el galardón en Lima.
La gala, celebrada en la capital peruana, ha reunido a los principales nombres de la gastronomía mundial y ha servido para reconocer el trabajo de un cocinero que ha revolucionado la forma de entender la parrilla. El Asador Etxebarri mejor restaurante del mundo no es solo un premio a la cocina de Arginzoniz, sino también un reconocimiento a la tradición culinaria vasca y al producto local.
Cuarto restaurante español en lo más alto
Con este galardón, el Asador Etxebarri mejor restaurante del mundo se suma a la lista de restaurantes españoles que han alcanzado el número uno en ‘The World’s 50 Best Restaurants’. El Bulli, El Celler de Can Roca y Disfrutar precedieron al asador vizcaíno en lo más alto de un ranking que se ha convertido en referencia mundial. La gastronomía española consolida así su posición de liderazgo en el panorama internacional y suma un nuevo nombre a su historia de éxitos.
El Asador Etxebarri mejor restaurante del mundo supone también un espaldarazo para la cocina de producto y para los proyectos que, como el de Arginzoniz, apuestan por la excelencia sin renunciar a la sencillez. La noticia ha sido recibida con entusiasmo en el sector gastronómico español, que ve en este reconocimiento un nuevo motivo de orgullo y una confirmación de la calidad de la cocina española.
